Mit dem WMF Schneebesen gelingt jeder Pudding

Veröffentlicht am 17. April 2010

Beim Puddingkochen kann es vorkommen, dass das Puddingpulver sich nicht richtig in der Milch auflöst und sich Klümpchen bilden. Damit das nicht geschieht, kann man mit einem WMF Schneebesen rühren.

Mit einem WMF Schneebesen kann man Puddings und Soßen einfacher rühren. Der Schneebesen besteht aus mehreren Drahtbögen, die an einem Stiel befestigt sind. Durch die verschiedenen Drähte kann die Soße besser gerührt werden, weil der Draht so schnell durch die Flüssigkeit gezogen werden kann, dass Klümpchen sich zerschneiden lassen. Da die Drahtbögen im Kreis angeordnet sind, ist es irrelevant, wie man den WMF Schneebesen hält. Bei jeder Umdrehung kann man so die optimale Durchmischung erreichen. Auch die Geschwindigkeit, mit der man das Gerät führt, steigt mit der punktsymmetrischen Anordnung.

Für einen perfekten Pudding haben die Hausfrauen und Köche in der Vergangenheit viele Rezepte erdacht. Wenn man die Milch kocht, muss man darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Als Schutz vor der Hitze kann man zum Beispiel den Zucker, der in den Pudding gerührt werden muss, in die kalte Milch geben, ohne ihn einzurühren. Der Zucker bildet eine Schicht am Boden des Topfes, die stärkerer Hitze ausgesetzt werden kann, ohne anzubrennen. Bei dieser Methode ist es möglich, die Milch bei voller Hitze auf den Herd zu stellen. So kocht sie schneller und man muss nicht die gesamte Zeit rühren, um die Temperatur gleichmäßig in der Flüssigkeit zu verteilen. Im Gegenteil: Rühren würde die Schutzschicht aufwirbeln und den Effekt des Zuckers aufheben.

Die Stärke muss in jedem Fall in kalte Milch gerührt werden, da Stärke in heißer Flüssigkeit nicht gelöst werden kann. Mit einigen Schlucken, die man vor dem Kochen von der Milch abgenommen hat, lässt sich das Puddingpulver verrühren. Wer den Pudding komplett selbst machen will, gibt noch ein Ei zu der Stärke und löst den Geschmacksträger in der kochenden Milch, bevor man die Stärke einrührt. Schokoladenpudding zum Beispiel schmeckt hervorragend mit richtiger Schokolade. Auch eine Vanilleschote für den Vanillepudding sollte man mit der Milch eine Weile kochen lassen, damit der Geschmack sich richtig entfalten kann. Die Vanilleschote dafür längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und Mark und Schote in die Milch geben. Die Schote herausnehmen, bevor man die Stärke einrührt.

Social Bookmarks